Как заказать кофе в Португалии

Как сделать заказ кофе, традиции кофепития и виды кофе в Португалии. В этой статье мы не только расскажем о видах кофе, но и наглядно покажем как пьют кофе сами португальцы.

Типичное утро португальца начинается с чашечки крепкого и душистого кофе в одном из кафе, вприкуску с какой-нибудь местной сладостью или тостом. Обычно в утренние часы они пьют кофе с молоком, а весь оставшийся день крепкий эспрессо.

Потом они направляются на работу, где опять же предлагают «потумарить» кофе, а за чашечкой обсудить дела, вчерашний матч или финансовую нестабильность. Зачастую предложение попить кофе – расценивается, как «пойдём, отдохнем» или «пойдём, перекинемся парой слов». Можно сравнить с нашим «пойдём, покурим».

Святое для португальцев – это обеденное время, когда местные кафешки наполняются работниками. Те, у кого мало времени, спокойно едят суп прямо у стойки, у кого побольше – рассаживаются за столики… обед обычно заканчивается чашечкой кофе.

Надеюсь, уже понятно, что португальцы заядлые «кофеманы», за день они выпивают от трёх чашек кофе. По статистике один португалец потребляет около 3-4 кг кофе в год. Это намного меньше, чем в скандинавских странах, где на одного человека приходится порядка 13 кг кофе.

Однако здесь есть существенная разница, поскольку в Португалии концентрируются на качестве вкуса и пьют крепкий кофе небольшими порциями. Ни один организм бы не выдержал концентрированных 13 кг кофе в год.

Расскажу вам один забавный случай, который покажет, насколько трепетно португальцы относятся к хорошему кофе. Дело было в начале мая в Риге. Мы остановились на ночлег в отличном хостеле, расположенном в центре города. И как это обычно бывает, хостелы под своей крышей собирают людей со всех концов нашей планеты. Нам посчастливилось познакомиться с португальцем Карлушем, который на протяжении 5 месяцев проходил стажировку в Риге. Первое что он нам поведал «в Риге не умеют готовить кофе».

Он говорил, что перепробовал его во многих близлежащих заведениях и везде невкусно. «Однако», - сказал он, - «неподалёку, есть казино, где я научил барменов его готовить как надо. Если хотите вкусный кофе, то вам только туда».

Конечно, он страдал по вкусной еде: «Когда мне позвонила мама и спросила, соскучился ли я. Мне пришлось, честно признаться, что соскучился по тому, как она готовит».

Далее, мы узнали, что помимо кофе, в Риге не умеют готовить множество вещей, включая говядину, которую он так любит. Да и в целом, что скучает по португальской кухне и составляет список блюд, которые съест в первую очередь, прилетев в Португалию. За разговором мы нечаянно напомнили ещё о паре вкусностей португальской кухни, после которых Карлуш наверняка не спал всю ночь, и представлял, как будет есть крабов, вернувшись на родину.

Разновидности кофе в Португалии

Турист, впервые приехавший в Португалию, может столкнуться с трудностью при заказе кофе. На инфографике ниже изображены традиционные для Португалии виды кофе.

А теперь я расскажу вам о разновидностях кофе немного подробнее.

BICA или CAFÉ – аналогично «эспрессо». В чашечке примерно 2/3 кофе. Португальцы считают, что у туристов эта разновидность кофе не в почёте, поэтому если вы скажете «CAFÉ» вам могут задать уточняющие вопросы. А если скажете BICA(би́ка ударение на первый слог), то вас сразу поймут.

CURTO – это очень крепкая разновидность кофе BICA, в чашке примерно на один небольшой глоток.

CAFÉ CHEIO – это BICA налитая до краёв. У нас очень часто так делают эспрессо, но там оно крепче.

PINGADO – BICA с каплей молока.

CAFÉ COM СHEIRINHO – BICA с каплей алкоголя.

MEIA DE LEITE – подаётся в большей по размеру, чем BIKA чашке, состоит из кофе, наполовину разбавленного молоком.

ABATANADO – это аналог кофе Американо.

GALÃO – кофе с молоком в пропорции ¹/₄, которое обычно подаётся в большом стеклянном стакане (около 300 мл.). Очень похож на капучино, но только без пены. Существует ещё несколько разновидностей этого вида кофе, которое отличается лишь количеством того или иного ингредиента:

GALÃO CLARO – «светлый», в этом напитке немного кофе, а все остальное – молоко.

GALÃO ESCURO – «тёмный»,¹/₃ кофе – остальное молоко.

В некоторых кафе к кофе есть палочки корицы, которые можно использовать вместо ложки. Каждая палочка в индивидуальной упаковке. Они обычно находятся на барной стойке.

Как заказать кофе

Теперь перейдём ещё к одному довольно важному вопросу, как сделать заказ кофе в ресторане.

Конечно, в туристических зонах вас поймут, если вы скажете «американо» или «капучино», однако, вы же любопытные путешественники, и вам интересно употреблять португальские слова и фразы.

Надеюсь, я помогла вам немного разобраться в этом непривычном для русского человека разнообразии кофе.

автор статьи:

Юлия Смаглий

Любит и знает Португалию. Создатель проекта Discover Portugal. Инста-блогер. Автор множества статей о Португалии. Водит авторские пешеходные экскурсии по Лиссабону.

Подробности

9593

Опубликовано: 23 августа 2016

Последнее обновление: 31 мая 2018