Войти
Регистрация

Как заказать кофе в Португалии

В этой статье мы расскажем вам об одной португальской традиции под названием кофе

Bica - эспрессо

Типичное утро португальца начинается с чашечки крепкого и душистого кофе в одном из кафе, вприкуску с какой-нибудь местной сладостью или тостом. Обычно в утренние часы они пьют кофе с молоком, а весь оставшийся день крепкий эспрессо.

Потом они направляются на работу, где опять же предлагают «потумарить» кофе, а за чашечкой обсудить дела, вчерашний матч или финансовую нестабильность. Зачастую предложение попить кофе – расценивается, как «пойдём, отдохнем» или «пойдём, перекинемся парой слов». Можно сравнить с нашим «пойдём, покурим».

Святое для португальцев – это обеденное время, когда местные кафешки наполняются работниками. Те, у кого мало времени, спокойно едят суп прямо у стойки, у кого побольше – рассаживаются за столики… обед обычно заканчивается чашечкой кофе.

Надеюсь, уже понятно, что португальцы заядлые «кофеманы», за день они выпивают от трёх чашек кофе. По статистике один португалец потребляет около 3-4 кг кофе в год. Это намного меньше, чем в скандинавских странах, где на одного человека приходится порядка 13 кг кофе.

Однако здесь есть существенная разница, поскольку в Португалии концентрируются на качестве вкуса и пьют крепкий кофе небольшими порциями. Ни один организм бы не выдержал концентрированных 13 кг кофе в год.


Расскажу вам один забавный случай, который покажет, насколько трепетно португальцы относятся к хорошему кофе. Дело было в начале мая в Риге. Мы остановились на ночлег в отличном хостеле, расположенном в центре города. И как это обычно бывает, хостелы под своей крышей собирают людей со всех концов нашей планеты. Нам посчастливилось познакомиться с португальцем Карлушем, который на протяжении 5 месяцев проходил стажировку в Риге. Первое что он нам поведал «в Риге не умеют готовить кофе».

Завтрак в кафе

Он говорил, что перепробовал его во многих близлежащих заведениях и везде невкусно. «Однако», - сказал он, - «неподалёку, есть казино, где я научил барменов его готовить как надо. Если хотите вкусный кофе, то вам только туда».

Конечно, он страдал по вкусной еде: «Когда мне позвонила мама и спросила, соскучился ли я. Мне пришлось, честно признаться, что соскучился по тому, как она готовит».

Далее, мы узнали, что помимо кофе, в Риге не умеют готовить множество вещей, включая говядину, которую он так любит. Да и в целом, что скучает по португальской кухне и составляет список блюд, которые съест в первую очередь, прилетев в Португалию. За разговором мы нечаянно напомнили ещё о паре вкусностей португальской кухни, после которых Карлуш наверняка не спал всю ночь, и представлял, как будет есть крабов, вернувшись на родину.

Португальцы пьют много кофе и ещё не разорились. Чашечка café или bica, что является аналогом эспрессо стоит от 50 центов до 1,5 евро. Причём стоимость - не показатель того, что вам подадут плохой кофе. Плохой кофе в Португалии вам придётся поискать. Цена кофе зависит от того где вы его заказываете. В типичном кафе будет дешевле, чем в аэропорту.

Разновидности кофе в Португалии

Турист, впервые приехавший в Португалию, может столкнуться с трудностью при заказе кофе. На инфографике ниже изображены традиционные для Португалии виды кофе.

Сравнительная инфографика о типах кофе в Португалии

А теперь я расскажу вам о разновидностях кофе немного подробнее.

BICA или CAFÉ – аналогично «эспрессо». В чашечке примерно 2/3 кофе. Португальцы считают, что у туристов эта разновидность кофе не в почёте, поэтому если вы скажете «CAFÉ» вам могут задать уточняющие вопросы. А если скажете BICA(би́ка ударение на первый слог), то вас сразу поймут.

Не многие португальцы знают, почему чашечку крепкого кофе называют bica. Расскажем вам одну из легенд.

Произошло это в одной из старейших кондитерских Лиссабона, когда к булочкам и прочим сладостям стали подавать бразильский кофе.

Новый напиток не понравился местным жителям за свой горький и терпкий вкус. Посетители думали, что напиток надо пить в таком виде, в котором его подают, то есть без сахара. Владелец заведения, наблюдая как неохотно люди пьют его любимый кофе, нарисовал плакат с надписью «Beba Isto Com Açúcar», что в переводе означает «пейте это с сахаром».

Люди привыкли к этой надписи и стали называть кофе сокращённо – BICA, по первым буквам на плакате.

Galão

CURTO – это очень крепкая разновидность кофе BICA, в чашке примерно на один небольшой глоток.

CAFÉ CHEIO – это BICA налитая до краёв. У нас очень часто так делают эспрессо, но там оно крепче.

PINGADOBICA с каплей молока.

CAFÉ COM СHEIRINHOBICA с каплей алкоголя.

MEIA DE LEITE – подаётся в большей по размеру, чем BIKA чашке, состоит из кофе, наполовину разбавленного молоком.

ABATANADO – это аналог кофе Американо.

GALÃO – кофе с молоком в пропорции 1/4, которое обычно подаётся в большом стеклянном стакане (около 300 мл.). Очень похож на капучино, но только без пены. Существует ещё несколько разновидностей этого вида кофе, которое отличается лишь количеством того или иного ингредиента:

GALÃO CLARO – «светлый», в этом напитке немного кофе, а все остальное – молоко.

GALÃO ESCURO – «тёмный»,1/3 кофе – остальное молоко.

В некоторых кафе к кофе есть палочки корицы, которые можно использовать вместо ложки. Каждая палочка в индивидуальной упаковке. Они обычно находятся на барной стойке.

Как заказать кофе

Теперь перейдём ещё к одному довольно важному вопросу, как сделать заказ кофе в ресторане.

Конечно, в туристических зонах вас поймут, если вы скажете «американо» или «капучино», однако, вы же любопытные путешественники, и вам интересно употреблять португальские слова и фразы.

Uma bica (café), faça favor – у́ма би́ка (кафэ́), фа́са фаво́р (чашечку эспрессо, будьте добры)

Um curto, faça favor – у́м ку́рту, фа́са фаво́р (чашечку очень крепкого эспрессо, будьте добры)

Um cheio, faça favor – у́м шэ́йу, фа́са фаво́р (чашечку эспрессо налитого до краёв, будьте добры)

Um pingado, faça favor – у́м пинга́ду, фа́са фаво́р (чашечку эспрессо с каплей молока, будьте добры)

Um café com cheirinho, faça favor – у́м кафэ́ ком шэйри́ню, фа́са фаво́р (чашечку эспрессо с каплей алкоголя, будьте добры)

Uma meia de leite, faça favor – у́ма мэ́йа дэ́ лэй́тэ, фа́са фаво́р (чашку кофе с молоком, будьте добры)

Um abatanado, faça favor – у́м абатана́ду, фа́са фаво́р (чашку американо, будьте добры)

Um galão, faça favor – у́м гала́у (кла́ру/ишку́ру), фа́са фаво́р (стакан кофе с молоком, будьте добры)

Надеюсь, я помогла вам немного разобраться в этом непривычном для русского человека разнообразии кофе.

автор статьи:

Любит и знает Португалию. Создатель проекта Discover Portugal. Автор множества статей о Португалии. Водит авторские пешеходные экскурсии по Лиссабону.

  • Последнее изменение: 25 июля 2017
Наверх